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1万以下加盟店(百草味线下加盟店两月落地13城)

湖北襄阳市中心鼓楼商场前,两个女孩兴奋地冲进店里。这家店也是上个月底刚开业的“草本风味小吃最佳选择”加盟店。从营业面积来看,应该是当地最好的零食连锁店之一。

不难发现,街头小吃店越来越多。对于休闲零食来说,近两年线上获客成本明显上升,难以沉淀获客量。与线上相比,可以直接与消费者对话,给他们带来消费体验的线下模式被重新强调。因此,巨头们把“触角”伸向了线下。作为零食行业的三巨头之一,百草味也不例外。今年6月11日首家“草本风味小吃优选”加盟店正式开业后,不到两个月的时间,截至8月,草本风味线下加盟店数量已超过13家,覆盖杭州、温州、合肥、襄阳、武昌、永州、义乌、唐山、葫芦岛、长春等13个重要城市。同时,赫伯香精已经签约了20多个客户,40多家加盟店正在建设中。

加盟店模式也是继百草味直营店之后,对线上门店布局的新探索。相比其他品牌,探索百草味线下的时间更短,但能形成积累的趋势吗?

涌入万亿赛道的“淘金者”

人均收入的增长促进了休闲食品市场需求的不断扩大。2016-2020年,我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长到12984亿元,复合年增长率为12.09%。根据FrostSullivan的数据和计算,休闲零食的线上销售占比从2013年的3%上升到2020年的18%,且占比逐年上升。但由于线下销售渠道更符合传统消费习惯,2020年休闲食品线下渠道销售规模将超过10600亿元,占比82%,高于线上销售。

广阔的市场空间和良好的增长态势,也吸引了众多创业者进入这个万亿的赛道。其中有在特许连锁行业经营多年的“老司机”,也有创业的年轻夫妇.

作为襄城区乃至整个襄阳店最大的休闲小吃店的老板,张恒在加入“百草味小吃最佳选择”之前,已经在连锁行业摸爬滚打了20多年,但这是他第一次进入休闲小吃行业。据张恒介绍,他也是名品和蓝海之家的当地加盟商。

谈及为什么选择做休闲零食,张恒说,在加入百草味加盟店之前,这家店和隔壁的名品都是自己经营的,他们在做海沧之家。但是由于厂家加盟政策的调整,两个品牌都涉及到鞋服业务,业务重叠,不得不调整业务类别。

于是,张恒开始调查新的商机。他发现名优产品的客流和销量都相当可观,而且休闲零食的受众和消费群体有很高的重合度,而且店铺的场地门槛也很好,于是决定开一家零食店。

张恒通过网络找到多家零食品牌加盟,主动询问加盟事宜。经过多次选择,他最终选择加入百草卫。

与资深经理人张恒不同,温州苍南银泰城“百草风味小吃最佳选择”店主王艺臻刚刚成为宝妈,选择加入百草风味也是与丈夫共同的职业选择。

王乙宴是杭州人。回老家温州苍南产子期间,王乙宴开始和丈夫商量未来的职业规划。后来,通过朋友圈,他了解到草本零食更倾向于开放加盟。通过前期的了解,他的疑惑都在草本食品组织的投资大会上得到了解答。于是,夫妻二人决定在温州苍南开一家“草本零食优选”加盟店。

目前休闲零食零售行业主要有四种经营模式:个体店、超市店、连锁店和电商平台。其中,连锁店也是这一领域最受欢迎的模式。张恒和王乙宴

特许经营业态在中国流行多年,但连锁经营在休闲食品行业才出现近两年。但最近半年,特许经营业态并不顺利,加盟商接连被曝亏损。有收获阿姨和叔叔的新鲜连锁店,有时还有最热的新鲜茶叶。当然,也有一些休闲零食连锁店让加盟商苦不堪言。

因此,加入“草本风味小吃最佳选择”对品牌主和加盟商来说都是一个新的挑战。

据赫伯味介绍,线下渠道能够满足消费者“及时享受”和“随意购买”的需求,这一直是各大零食食品品牌重点布局的领域。

“我发现了很多品牌,在谈话中我也夸大了,但在落地层面我什么也说不出来。”张恒说,百草威是他第二家洽谈加盟的公司。“这家公司给我的第一印象非常真诚,做任何事情都是本着对双方负责的态度”。

“都说做企业要谨慎,做加盟商更要谨慎,但相比之下,百草味比我谨慎。我交加盟保证金的时候,他们也积极劝我是否重新考虑。”张恒笑道:“因为我的店比较大,实际面积在140平米左右,租金也比较高。草药怕我们赚不到钱。后来经过我们两人反复商议,最终的营业面积计划在100平方米左右,剩下的作为仓库,应该是当地小吃行业中数一数二的(店面积)”。

据张恒介绍,在开业之前,由于疫情的原因,我们自己人闻不到草药的味道,有草药味道的人也闻不到,只好上网联系。“但公司对店里的每一个货架、每一根面条都做了详细的规划,还发布了每个橱窗、货架的展示效果图。”

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众所周知,百草味目前仍旧以互联网渠道为主营渠道,在开放加盟后,线上线下的价格把控就显得尤为重要。据百草味方面透露,企业将通过全渠道价格管控,对利润款产品及流量款产品做合理分配,为加盟商预留盈利空间。

虽然身处另一大零食巨头的腹地,但张衡表示,参照当地的生活水平,百草味在产品定价上较为合理,同时线下门店受店铺装修、陈列、场地等硬件条件影响,自己的店营业额会高于其他品牌的门店。

“目前经营效果还不错,周一到周四营业额在一万左右,周末会高一点。”张衡表示,店铺聘请了5个员工,目前来看一个月营业额应该能达到35万左右,毛利率40%左右,净利润能接近30%。

相比之下,王艺谚的店铺营业面积要小一些,只聘请了2名员工,开支自然也要小一些。

“我们的店开在商场里,平时客流量随商场的客流变化而变化,比如晚间、周末就会多一些,营业额也会高些。”王艺谚表示,开业两个多月以来店铺销售处于正常情况,虽然盈利算不上高,但像礼盒、团购业务的毛利会高一些,因此等孩子稍微大点会和老公一起加强在这方面的销售。

据张衡和王艺谚介绍,目前“百草味零食优选”加盟店是免加盟费。此外,针对多店客户还会给予装修补助和进货折扣等优惠。

走得稳比走得快更重要

据了解,2017年,百草味通过与零售通、新通路等渠道入驻线下。截至2021年6月,百草味已经进驻50万家小店,覆盖全国20个省份。2019年,百草味线下直营店“百草味·零食优选”在杭州湖滨银泰in77开业,随后完成商圈、写字楼、社区以及地铁等多个场景直营店的模式探索。

在休闲零食头部企业中,百草味在线下渠道的探索相对来说要更晚一些,尤其是加盟模式就更晚了。不过,根据百草味2022年开店200家的计划来看,百草味更像是“好饭不怕晚,走得稳比走得快更重要”。

坦率的说,以百草味目前的杭州仓和郑州仓两大产业布局来看,走得慢未必是坏事。

在采访过程中,张衡和王艺谚都透露出备货周期、尤其是畅销品的备货周期相对比较长,这也体现出百草味在线下门店探索期间供应链方面还有提升空间。

不过,相对其他休闲零食品牌,像百草味这样的头部企业探索线下的优势更为明显。

在产品层面,凭借在线上渠道的多年精耕,百草味这类企业不仅积累了大量忠实的品牌用户,并且根据用户画像能够很好的为线下门店所在区域匹配热销的产品。比如张衡和王艺谚的店铺分别在华东和华中,百草味为他们匹配的流量款、赢利款产品均有所差异,这在源头上就为加盟商避开了产品滞销的可能。

据张衡介绍,目前店里有近400个SKU,动销都不错,并且比较均衡,每周都需要补货,部分货品甚至需要提前报备计划。而在王艺谚的店铺虽然SUK数量要少一些,但情况基本和张衡类似。

从战略意义看,探索线下加盟店,对百草味而言,既是渠道拓展,更是战略转型。从这一点来说也让这一项目更具备成长性和可持续性。

虽说我国休闲零食行业市场容量和增长态势都很可观,但落到具体品牌之间,竞争已经非常激烈,因此,挖掘增量市场也成为大家竞相角逐的目标,而线下连锁加盟,正是当前的最佳选择。

一方面,线下渠道的消费趋势变化相比线上更直观,企业能够通过线下产品的销售变化来及时调整企业在产品研发、市场推广尤其是区域推广的策略,从而实现消费、营销的精准触达,并且,加盟店也为品牌和消费者之间搭建了一座直接对话的全新桥梁,大大拉近了彼此之间的距离,对增强用户粘性意义重大。

另一方面,通过线下加盟模式,有助于百草味渠道进一步下沉,将线上的消费需求向线下延伸,同时通过线下门店体验增加转化率,形成线上和线下融合、优势互补、相互加持的全渠道模式,为消费者提供多触点、便捷化的零食购买场景。

并且,随着消费格局和消费场景的不断迭代升级,百草味通过线上线下融合,能够更精准的把握趋势变化,大大提高未来发展方向和战略的准确性。

目前,加盟店无论对百草味来说,还是张衡、王艺谚这样的加盟商来说,都只是开始。百草味方面需要继续完善自身供应链体系,而张衡他们也需要通过实际经营来和品牌商一起推动百草味品牌前行。

不过,目前张衡还是很有信心的:“加盟合作取决于双方,自己在加盟连锁行业干了这么多年,有自己的优势,公司对这事也很上心,未来应该还会继续在当地开店。”