牛肚怎么炒好吃(牛肚如何炒才脆口)
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牛肚如何炒脆
主料：牛肚
辅料：辣椒，青蒜
调料：香醋、胡椒粉、淀粉、小葱、植物油、姜、盐、味精、酱油
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成丝状。
2.青蒜择洗干净，切成段备用。
3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝备用。
4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块。
5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤或开水也行，烧煮，以熟为主。
6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
生炒牛肚怎么做又脆又不硬
生炒牛肚焯熟后要放凉水里泡着，吵起来才会又脆又不硬
一定要选择新鲜的牛肚才可以，万不能选择发水的牛肚，发水的牛肚口感极差，怎么炒都不会好吃。
牛肚一般很难炒到烂，时间火候不够，炒出来的牛肚还特别硬，所以要先焯一遍水，然后再炒。焯熟后要放凉水里泡着，炒的时候捞出来放锅里迅速翻炒几下就好。
炒出脆嫩牛肚的小妙招，学会了这些小妙招，炒出的牛肚脆嫩好吃，没一点腥味，还特别入味。
——炒牛肚的烹饪步骤——
【所需食材】
牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐
【烹饪步骤】
第一步：牛肚切细丝焯水捞出，放入凉水里泡着备用(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）。
第二步：青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。
第三步：炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。
第四步：放入肚丝翻炒，倒入适量生抽。
第五步：放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
这样脆嫩的辣椒炒肚丝就制作完成啦！
牛百叶简单炒什么好吃
韭菜炒牛百叶特别脆爽，香味让人欲罢不能，第一步，牛百叶放入盐，淀粉，抓匀搓洗干净，重复洗几次直到洗干净。
第二步，冷水下锅，放入花椒煮滚半路切成丝的牛百叶过水，水开立马捞出来。
第三步，植物油放入干辣椒，喜欢炸出香味，最后一步加入蔬末，即可
牛肚如何炒才脆口
1食材：熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋葱毛芹味级鲜料酒鸡精八角香叶2把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好3毛芹洗净去叶子切段4姜切末辣皮子泡泡洗净切末5洋葱切丝，6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7加牛肚翻炒8加料酒味级鲜翻炒均匀9加洋葱炒出香味10加毛芹盐翻炒均匀11加鸡精12胡椒粉翻炒均匀出锅
香炒牛肚怎么做
1买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好2锅放油先爆香葱花3倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒4牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了
