白凉粉的做法大全(芬姐白凉粉做法)
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四川达州火爆凉粉的做法
主要食材。
白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。
具体步骤
1、准备好所以食材，凉粉就是市场上买的一般凉粉，配菜准备齐全。
2、坐锅烧水，水开后放入适量食盐（增加一个低味），凉粉焯水30炒，捞出控干水分备用。
3、从新坐锅，热锅冷油，先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱（普通郫县豆瓣酱也可以）、姜蒜末、干辣椒，炒香后下凉粉儿，翻炒均匀后下配菜。
4、接下来开始调味：适量食盐、鸡精、生抽、蚝油，最后喷入料酒，翻炒均匀出锅装盘。
一道地道的川味凉粉就制作完成，软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜，也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠，所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉，它的味道一直都在我的记忆里，总是吃不腻！这道炒凉粉，需要注意的一点就是，在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉，避免弄碎。
信阳石凉粉的做法和配方
材料：
石花子20克；
凉开水1000毫升；
中华牙膏一小坨，挤出10毫米长短；
做法步骤：
第一步，把石花子浸泡后，装入纱布袋，扎紧别漏出来。
第二步，拿纱布袋放那1000毫升的凉开水里揉搓，手洗袜子一样的反复揉搓，里面会搓出来黏黏淀粉样白色物。感觉搓完了，里面再搓不出来，拿出纱布袋挤干。
第三步，另行一个小碗，挤入牙膏，凉开水化开。牙膏的作用相当于点豆腐的石膏。然后把牙膏水倒入石花子水里，搅拌均匀。
第四步，把搅拌后的石花子水放入冰箱。最低40分钟，凉透。
第五步，适量白糖、薄荷和白醋，制成调料汁。具体做法是，薄荷鲜叶用开水泡，凉后捞出薄荷叶，兑白醋和白糖。
第六步，取出石凉粉，划小块装碗，浇调料汁，完美。
芬姐白凉粉做法
食材：桃子1个，白凉粉30g，白糖25g
方法：
1、将桃子去皮，切成小块。
2、桃子块放入盘中备用。
3、锅内加入清水、白糖，搅拌均匀。
4、放入桃子丁。
5、来回搅拌至桃子变软。
6、放入白凉粉。
7、搅拌均匀。
8、煮至白凉粉沸腾。
9、倒入容器中，冷却后凝结。
10、切成小块即可。
1盒白凉粉做法
锅中加入白凉粉，边加开水边搅匀，煮一分钟，放冷水盆中冷却，放冰箱冷藏至凝固，取出加入火龙果、芒果、水果麦片、椰奶，搅匀即可。
学做凉粉丝的做法
食材：
粉丝、蒜末、辣椒粉、小葱、雪碧花生、黄瓜、火腿
做法：
凉拌酱汁：碗中加入1勺辣椒粉、放入适量小葱，起锅加入1勺油和1勺蒜末中火炸到蒜末发黄趁着油热倒入有辣椒粉小葱的碗中，再加入1勺蚝油1勺生抽1勺陈醋3勺雪碧，搅拌均匀。
干粉丝下锅煮5分钟软熟后捞出来过一下凉水，控干水分，然后倒入酱汁，最后摆上配料拌匀就可以了。
