牛骨头炖什么好吃(冷冻牛骨头怎么炖好吃)
本文目录
五香牛骨头炖法
食材明细
新鲜牛脊骨、葱、姜、八角、丁香、食盐。
1、牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。
2、将大葱切段，姜切薄片备用。
3、起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。
4、将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用，其实我做牛骨就是为了得到这个汤的！）
炖牛骨头肉的正确方法
材料
牛骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
做法
1.将牛骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用切好的洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜垫底，与牛骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。
牛骨头炖生地的做法
用料
排骨300克，生地15克，熟地15克，当归3克，枸杞5克，党叁5克，盐适量生姜2片
做法：
?1/7食材准备
?2/7排骨飞水
?3/7排骨飞水后捞起备用
?4/7放入所有食材，加水1500毫升
?5/7放入锅中隔水炖，大火烧开，转小火慢炖40分钟
?6/7出锅下盐就可以了
?7/7喝汤
冷冻牛骨头怎么炖好吃
1、准备食材：椰子1个、牛棒骨1块、松茸1颗、玉米笋1颗、枸杞10粒、枣2颗。
2、准备一块牛棒骨汆水备用，一颗香格里拉松茸，一颗玉米笋，十来粒枸杞，两颗大枣。
3、把食材切成片和块状，放入椰盅里，倒入椰汁。
4、盖上盖子，电饭锅隔水，煮饭档蒸30分钟即可
酱炖牛骨头的家常做法
用料：
牛骨1根
姜7片
盐适量
葱1根
蒜1头
大料2个
香叶2片
桂皮1块
干辣椒2个
辣酱三分之一袋
黄豆瓣酱三分之一袋
酱油4勺
老抽1勺
耗油1勺
十三香1勺
花椒10粒
步骤1
牛骨凉水浸泡泡出血水，建议泡一下午换三次水
步骤2
牛骨凉水下锅，加两片姜，四勺料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫捞出
步骤3
热锅倒入两大勺豆油，放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长，之后放入料酒，葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒，加人四勺酱油，两勺老抽，1勺耗油，放入开水抹过牛骨，加人十三香，辣酱和豆瓣酱，盖盖小火炖煮一个小时
步骤4
我用的铸铁锅，普通铁锅适当延长时间，快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐，因为已经加入辣酱和豆瓣酱了
