怎样腌制酸豆角(正宗酸豆角如何腌制)
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盐腌酸豆角腌制方法
主料，适量新鲜的嫩豆角，辅料，盐，泡椒适量，干辣椒3-6个，花椒适量。
1豆角洗干净，晾干水分
2瓶子里放盐水，水的量估计差不多没过豆角三分之二就可以了
3放入豆角，在豆角顶端再撒一层盐
4爱吃辣的可以放几颗泡椒，量根据自己口味定，瓶子放于阴凉处，让其发酵，每天用筷子翻一次
酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法
准备材料：豆角600克，蒜瓣24个，泡椒适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量
1、豆角洗净后，切成小节备用。
2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。
3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。
4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。
5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。
怎样腌制好吃的酸豆角
用料长豆角（豇豆）1000g鲜辣椒（小米辣）7-8个蒜5瓣盐20g
腌制简单美味酸豆角的做法
洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材的选择：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的）注意！全程所有盛装食材器皿无生水：盆、刀具、菜板等。
切好的豇豆放入盐，带上一次性手套翻匀，然后稍用力搓合盐和豇豆，差不多和图片的程度即可。
倒入辣椒段和大蒜碎，再轻轻拌匀。（喜欢吃辣可以多放一些，辣椒、蒜可以按自己喜好加）
准备玻璃或陶罐（内壁无生水），将豇豆倒入（盆底会有少量腌制出来的水，也一起倒入。）
将容器密封，我加了两层保鲜膜在瓶口，确保隔绝空气。（选择四川用水隔绝空气的坛子最好）
腌制酸豆角的方法有好几种，这是最快的方法，两三天就可以吃啦，我已经做好端出来啦，么么么～太好吃啦！
正宗自制酸豆角的做法
1，豇豆角摘洗干净，晾到干透——有水在上面的话既不卫生又会影响后面的工作，一般摊开在干净的什么地方，一个小时就干透了。
2，把豇豆角切成不足一厘米的小段儿
3，将切完的两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐
4，搅拌均匀后，让盐充分进入材料，这个过程大概要三个小时左右。
5，将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中，并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实，尽量把空气拍空；同时把挤压出来的水倒掉。
6，在已经装满豇豆角的罐头瓶口塞一张干净的纸，把瓶口堵好。这样罐头瓶里的豇豆角就可以隔绝空气可能的污染，开始发酵了。
7，室温下发酵两天后，酸豆角就腌成了
正宗酸豆角如何腌制
1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。
2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。
3.在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。
4.倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。
