代可可脂和可可脂区别(代可可脂和可可脂有啥区别)
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可可脂和代可可脂有什么区别
1、性质不同
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造的类似可可脂的一种食品，但其永远无法代替可可脂的口感。
2、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，所以口感也会更加细腻丝滑；
而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂和可可脂的区别
可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：
1.性质不一样。
可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.对人产生的作用不同。可可脂内富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。而代可可脂可不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，
3.成本不同。可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的。
4.食用口感不同。
食用纯可可脂制作的食物，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的食物，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡。
总的来说，可可脂要比代可可脂好多的，虽然价格偏贵，但是口感好，对身体有益处。
代可可脂与可可脂有什么区别
1.性质不一样
可可脂是从可可豆中提取出的植物油脂，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.食用口感不同
食用可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的巧克力，味道不会很纯正，香气也不浓郁，吃进嘴里有种化不开的感觉，总之食用体验感要比可可脂巧克力差上许多。
3.成本不同
可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜很多。
4.对人产生的作用不同
可可脂内富含各种蛋白质与有益成分。而代可可脂不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，因为代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易长胖。
代可可脂巧克力和可可脂的区别
区别在于熔点不同。
1、熔点区别：大家拿到一块巧克力时，可以放在手里握一握，因为好的巧克力比较容易融化，所以当我把巧克力捂在手上时，好的巧克力一般会变软，而用代可可脂制成的巧克力熔点会比可可脂巧克力高，所以不会有什么变化。
2、冰后区别：将巧克力放进冰箱里冰一会儿，然后拿出来，如果看到巧克力表面有一层白霜，而且当你把这块巧克力放上两三天后，你会发现巧克力的表面会变得粗糙，而且口感也变差了，那么这块巧克力很可能就是代可可脂的。当你把巧克力拿出来后同样情况下巧克力并没有太大变化，而且口感还是很好，这样的巧克力就是比较好的巧克力。
3、口感区别：可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉，味道比较淡，没有那么浓的香味。
代可可脂和可可脂有啥区别
可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：
1.性质不一样。
可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.对人产生的作用不同。可可脂内富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。而代可可脂可不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，
3.成本不同。可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的。
4.食用口感不同。
食用纯可可脂制作的食物，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的食物，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡。
总的来说，可可脂要比代可可脂好多的，虽然价格偏贵，但是口感好，对身体有益处。
